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第一百三十章 赣省汤粉(第2页)

那就是“眼里有活”。

厨师要进步,这一点特质必不可少。

其他行业,领导让你努力可能是画大饼,但厨师行业不一样。

厨艺之路,真的是多干一点就多会一点。

如果是其他行业,“眼里有活”的人除了会有干不完的活,多半不会有什么特殊的收获。

但“眼里有活”的厨师,确实会成长得更快。

因此除了其他方面的天赋之外,“眼里有活”也是厨艺天赋的一部分。

从这个角度来看,让程旭源当程序员,没准还真是耽误他了。

半个小时后,上一任租户留下的设备终于清理干净。

陈枫终于要开始着手制作米粉了。

“好好看,好好学。”陈枫随口说了一句。程旭源顿时有些紧张了起来。

他感觉此时的陈枫和当初在他隔壁摆摊的陈枫好像有些不一样。

“你知道你家小摊的米粉是什么地区的做法吗?”陈枫突然问道。

“?”

“江北做法?”程旭源猜了个答案。

这个问题还真把他难住了。

虽然已经卖了半年的米粉,但程旭源还真说不好自已的米粉是那种做法。

毕竟他的做法是百度来的,百度上只说这是【米粉做法】。

不过米粉的做法有很多种,程旭源是知道的。

近几年最为火热的就是柳州螺蛳粉。

一开始摆摊的时候,程旭源是想过卖螺蛳粉的,不过转念一想,写字楼的打工人们应该都不太愿意把这种美食打包带到办公室,遂放弃。

除此之外,云南过桥米线也十分有名。

不过米线和米粉到底算不算一种东西,程旭源不太确定。

他起码可以排除这两种。

“你的米粉,其实是改良版赣省汤粉的做法。”

赣省是米粉的发源地,在汉朝时就已经开始有了把大米磨成粉浆后制成长条的吃法。

距今已有一千八百多年的历史。

程旭源当初尝试过的不少连锁店,用的就是赣省米粉的做法——当然是改良过的。

原汁原味的赣省米粉很辣,即使是微辣,也是大部分江北人无法接受的辣度。

因此要在江北市卖米粉,肯定要进行改良。

改良版的赣省汤粉,在降低了辣度的同时,提高了汤底的鲜度,同时让卤水的味道更加清淡,这套组合拳下来,也就更加符合江北人的口味。

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