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第49章 云间阁试菜(第2页)

陶湘玉笑着为二女儿解惑:“开酒楼需要一笔不菲的启动本金,咱家手头的积蓄顶多只够开设一间幽巷小铺,阿娘暂时还没有这样的计划。

今日之所以来到云间阁试菜,主要是为了考察水产的需求情况,探究还有多大的提升可能性。”

三丫突然想到了什么,继而提问:“阿娘,云间阁这么大的酒楼,黄鳝和泥鳅每日出餐加起来不过70盘而已,想必不是云间阁的主打菜吧?”

“这倒不足为奇。”陶湘玉沉吟片刻,遂以说出了自己的见解:“云间阁的菜色种类繁多,先不论猪、羊、鱼、鸡、鸭、鹅。。。这些主流食材。

至于野味,什么鹿、龟、兔、蛇、雀、贝、獐、獾。。。更是应有尽有。

甚至熊、虎、豹。。。这等珍稀之物也不在话下。相较而言,黄鳝和泥鳅便显得逊色许多。”

四丫灵光一闪,探询道:“阿娘,您既暂无开酒楼的打算,莫非是想将爆炒鳝丝和泥鳅时蔬汤的方子卖给云间阁,以此吸引食客,从而提高云间阁对咱家水产的收购数量?”

陶湘玉的目光里满是赞赏,她凝视着四丫温声夸赞:“答对了,不过只对了一半。”

四丫歪着脑袋,有些不解地追问:“一半?”

“阿娘打算将方子,先升阶改良,再进行售卖。”陶湘玉淡然笑着解开谜底:“这不,今晚你们的口福就来了。”

听到这消息,丫头们一个个精神抖擞翘首以待。

“升阶版的爆炒鳝丝?那得有多好吃啊?”五丫边说边想象。

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不知不觉间,她嘴角的哈喇子就不由自主地悄悄滑落。

“你这馋嘴丫头。”陶湘玉轻柔地为五丫擦去唇边的口水,含笑骂道。

大丫发自内心地表示:“我感觉,阿娘的方子即便不改良,也足够美味了。”

陶湘玉轻轻一笑,回道:“阿娘上次烹制的爆炒鳝丝和时蔬泥鳅汤,都是些简易的家常做法。

因此,阿娘并没有十足的把握,能够一口惊艳到像大主厨、尤掌柜这样的行家老饕。

这趟前来香料市场,正是为了完善丰富方子的层次口感。

对于重要的事,我们不鸣则已,一鸣就要惊人!”

听了这席话,大丫似乎豁然开朗,恍若有所悟:“原来如此,明白了阿娘。”

前世,陶湘玉半工半读,在5星级酒店和街边小店的后厨都做过勤杂工。

让她对餐饮业错综复杂的各个流程,积累了相当程度的熟悉和了解。

可以毫不夸张地讲,跟餐饮沾上边的任何一个环节,都没有轻松的。

尽管她对自己的烹饪厨艺充满了自信。

加之脑海中更是珍藏了无数现代美食秘方,作为坚实的后盾。

要是积攒本金开设酒楼,只需持之以恒、兢兢业业地做出口碑。

将来必定有望,在大景朝的餐饮界崭露头角,赢得一席之地。

但陶湘玉更相信,选择大于努力。

她眼下的目标是将酱油酿制成功,在这大景朝横空出世。

未来招募一批可靠的批发代理商,并与他们签订契约,直接成为源头供应商。

随后只需致力于供应链管理与账款收取,便能轻松盈利,何乐而不为?

或许将来日子足够富足了,手头积攒了充裕的资金。

陶湘玉可能会考虑涉足餐饮业。

到时候聘请一位专人打理,自己当个只查账的幕后甩手掌柜。

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