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第747章

不出意外的，这次又捕捞到了上次的偏口鱼。大家很奇怪，为什么之前没有捕捞到这种鱼呢？

“应该是春天天气变暖，这些鱼的活动也开始频繁起来了。”程小芸分析道。

而活跃的，又岂止是偏口鱼呢？

“咦？这是章鱼宝宝吗？”有人拿着一个小小的软体动物问道。

程小芸闻声看过去，忍不住笑了，“它虽然长得像章鱼，不过它是墨鱼宝宝，也就是墨鱼仔，咱们常说的墨斗鱼。”

“墨鱼？我们捕过章鱼和鱿鱼，这墨鱼又是什么东西，他们几个长得也太像了吧？”旁边其他人也忍不住凑过来问。

程小芸便给他们耐心地讲解了起来。

鱿鱼身体细长，头顶带两个很容易分辨的鱼鳍，有十个触须。

章鱼又叫八爪鱼，所以它有八只触手。头小，爪子长。

墨鱼和鱿鱼同样有十只触须，只不过墨鱼的头更大。而且墨鱼并不属于鱼类，而是属于贝类。

“贝类？”众人异口同声地诧异道。

“没错。”程小芸点点头肯定着，表示他们没有听错。

“墨鱼原本是有贝壳的，只不过因为它游泳的独特生活习性，墨鱼的贝壳就逐渐退化了。最后，被完全包裹进了身体里，所以咱们就看不见它外面的贝壳。不过只要切开，就能发现墨鱼体内还有一块硬骨，这就是它和鱿鱼的最大区别。”

程小芸的这一番讲解，让大家长了不少见识。

虽然没有捕捞到大型的墨鱼，有这些可可爱爱的墨鱼仔也不错。

回到饭店，程小芸便打算做一道“酱爆墨鱼仔”。

墨鱼仔的处理很讲究。需要先将外面那一层黑膜剥掉，再用剪刀将墨鱼仔的肚子剪开，去除掉里面的内脏和小硬骨不要，并且将里面的黑膜也处理干净。

这样，就会得到一只十分完整的墨鱼仔了。

放到开水中焯烫，原本软趴趴的的墨鱼仔立刻变得白白胖胖的，看着十分可爱喜人。

另起一锅，等油热后下入葱、姜、蒜末爆香，接着加入一些郫县豆瓣酱，炒出红油。

下入沥干水分的墨鱼仔，猛火翻炒。随着不断地颠勺，锅中都燃起了火焰。伴着墨鱼仔“滋滋”作响的声音，场面热闹非常。

然后，下入盐、白糖、生抽和蚝油调味提鲜，撒入一把青红辣椒翻炒一下，就可以出锅了。

原本白嫩的墨鱼仔，被染成了红艳艳的颜色，看着更加有食欲了。再配上两色的青红椒，不但增加了清新，更丰富了颜色。

这可可爱爱的菜品一经推出，就受到了食客们的一致欢迎。

这墨鱼仔和长大的墨鱼有着截然不同的口感。成年墨鱼肉质厚实，呈丝状，咀嚼中能感受到纤维感。而墨鱼仔吃起来，口感则更加圆润，一口一个，十分尽兴。

郫县豆瓣酱的加入，让菜品微辣，却并不呛口，浓郁的酱香和红油裹挟在每一个墨鱼仔上，吃起来十分爽口脆弹，激发着上下齿无限的咀嚼欲望。

偶尔的，墨鱼仔圆滚滚的肚子里还会藏着一汪汤汁。一口下去，就蔓延至了唇齿之间，成了突如其来的惊喜。

食客们吃着美食，喜上眉梢！