笔趣阁

第33章 满级酸菜鱼技术（第2页）

成本高就以为着售价高，陆远的之所以要卖酸菜鱼，就是为了打击缘来小馆。

他要让缘来小馆连性价比的优势也荡然无存。

……

一个半小时后，陆远把一大堆处理好的黑鱼带回了家中。

经过降价，这些黑鱼以每公斤20元的价格买到手。

虽说价格高于市场批发价接近一块钱，但他买到的这批黑鱼，是整个菜市场最好的。

不同水质下的鱼肉，哪怕是同一种类，味道也会有天差地别。

考虑到现在天热的问题，为了更大程度的保证鱼肉新鲜度，陆远直接把客厅空调冷气开到最大，在空调下开始处理起了鱼肉。

鱼贩已经帮忙把这些黑鱼杀好，放了血刮去鳞片，去掉牙齿、腮跟内脏。

但这却只是最基本的处理而已。

陆远先是用菜刀刮干净黑鱼上的粘液，接着又把鱼肚内的贴骨血以及黏膜刷洗干净。

虽说黑鱼的土腥味相比其它河鱼本就淡上很多，但陆远却仍然要处理到极致。

现在只是刚刚七点，但直播间就已经有了许多观众。

——【难怪他的炒饭那么好吃……就他这处理食材的细心程度，想难吃都十分困难吧。】

——【太用心了，真的太用心了，一大早起床就去买鱼带回家处理。】

——【希望今天我能够早点收摊，到时候我也要去他那买吃的。】

——【呜呜呜…今天满课，吃不了了，老板你今天要做什么吃的呀，我最喜欢吃鱼了！】

——【别呜呜了，这28号就从来没有跟直播间互动过。】

大早上的，一大帮子人全都津津有味的看着陆远处理鱼肉。

仿佛看着那干脆利落的动作，也变成了一种享受。

此时陆远已经开始剁掉鱼头，顺着鱼骨把肉剔下，随后无比顺滑的斜切掉大块鱼肉上边带刺的鱼排。

除了去骨后的大块鱼肉以外，其它的材料也不能浪费，这些可以用来熬鱼汤。

直播间的观众里，同样有着缘来小馆的杜老板。

他看着陆远忙活于处理新鲜黑鱼，不由发出一声嗤笑。

“白痴…现在餐饮行业已经不适合这样干了。”

“真是太搞笑了，想抢我生意，就你也配。”

昨天的墨镜女人被杜老板的吐槽声吵醒，她翻了个身坐了起来。

“怎么了这是，怎么大清早的看直播。”

杜老板又是冷冷一笑：“昨天那个小崽子，想跟我们明着干了，我说昨天他怎么专门看了眼菜单呢。”

“他想做酸菜鱼？”墨镜女人揉了揉眼，还没彻底清醒的她忘记了陆远跟他们似乎存在着冲突。

“还挺良心的…这鱼看着就新鲜。”

“良心个屁，良心有什么用？”杜老板有些不悦，一副瞧不起陆远的样子。

“你想想看他昨天炒饭的效率就知道了，这人没脑子的。”

“现在做餐饮最重要的是什么？出餐快，物美价廉。”

“他这样弄，就连出餐速度都保证不了，你再看我多聪明，直接大批量进购预制黑鱼片。”

“随便调个汤底甚至黑鱼片都不用解冻，往锅里一放就行。”