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第1778章 外卖初见雏形（第1页）

拂云要去看各个外卖驻点做得如何，还要去福悦酒楼一趟。

距离都不远，便选择步行。

王二走在前面带路，拂云和洛月跟在后面。

今日天气好，街上来往的人很多，偶尔能看到“绿马甲”蹬着滑板车从人群中飘过。

很是热闹。

“前面就是第一个驻点。”王二指着前方。

拂云一眼就看见，一个木作小摊，拉了个横幅，上头写着“饱了吗外卖点”，一个书生坐在摊位前。

京城不乏找事做的穷书生，只要给钱，人很好招。

而且，点单的活轻松，只有饭点前忙碌，空余时间，还能用来看书。

摊位上，外卖的推介单摆放得整整齐齐，还有一套笔墨，用于记录收钱情况、点的菜以及送餐地址。

这时，一个绿马甲男子停在摊位前，书生跟他说了几句话，就派给他两个单子。

不一会儿，两个姑娘携手走来，拿起菜单看了看，跟书生点了几个菜，留了定金和地址便离开了。

一个送餐的绿马甲妇人经过，书生叫住她，攀谈了几句，将刚才写下的单子拿给他。

还有已经送完餐，收了客人钱的，把客人画押的单子返还回来，钱也放在书生那里，并且签字确认。

拂云观察了一会儿，操作模式跟她设想的没有多少出入。

这个时代，毕竟比不了前世能用平台派单。

只能这样做一个人工派单点。

订餐的人签字，不会写字的按手印；单据要写三份，一份给客人拿去，收到货时核对签字交给外卖员，外卖员再就近送到派送点。

一份，由外卖员送去给商户点餐，商户留下，好便于后期对账。

还有一份，由派送点留底，以防有浑水摸鱼的外卖员收了钱，没返还单子和钱的情况，好拿去对象。

每天晚上，所有派送点都要把订单和收到的钱送去福悦酒楼，交于新掌柜。

掌柜再派人核对数目与价钱，第二天再派人拿着单子去合作的商户处核对，付餐钱。

抽成直接留下，当日结算前一天的收益。

拂云跟着王二在正阳街周边转了一圈。

派送点都管理得很好。

“以前，我让大家在哪个摊拿的单子，都要送回当个摊位，但有人说这样就跑远了。”

王二边走边说，“听从您的建议，不指定派送点，把确定收餐的单子放在任何一个派送点，晚上再统计，这样的确提高了概率，可是别的问题又出来了。”

“单子数目会核对不上，咱们留底的数量，一直比外卖员返回来的数量多，也就是说，的确有人故意来混钱，收了客人的钱就不管送餐，也有客人投诉的情况发生。”

拂云皱了皱眉，“你们是如何处理的？”

“同之前一样，一旦发现，立马报官，偷钱的人及其家人，终身不录用。夫人，还得多亏咱们酒楼提前送过外卖，我们有经验，一旦单子对不上，钱对不上，立马就能抓到犯事的人，也能尽快安抚客人。

刚开始那段时间真是乱得头都要炸了，现在都顺畅了，只要大家都按规矩办事，问题不大。”

“做得不错。”

“都是夫人教得好。”王二笑嘻嘻地说。

“徐二呢？”拂云问。

“他说，接下来可能会扩大，带着人去找适合摆派单点的地方。”

“先去看看也好，具体的，我看了账房那边再说，你先去忙吧。”

“好的。夫人，可要我跟您一块去酒楼？”

“不用。”拂云拒绝。

她要的，是每个部门独立，不管少了谁都可以运营。

不要王二带领，不要他介绍，正好看看，账房那边的情况如何。