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第13章 建烤房做鱼酱（第1页）

这次涨洪水，除了那条大鱼，叶家总共收获了几十斤小鱼。

天在下雨，到处都是湿漉漉的，不能晒鱼干。爷爷吩咐家里人，必须熏烤鱼干。

这次洪水，二爷爷家也捕获了几十斤鱼。自从吃了大哥家的鱼宴，二爷爷叶清源就有些舍不得吃鱼了，要是能卖掉，也是一笔收入。正愁眉不展时，自家大哥就送来了解决办法。

“二弟，你也吃过咱们家的大鱼宴了，实话跟你说，我们想做鱼的生意。”叶清海直接说明来意。

“大哥，我也正愁这些鱼怎么办呢？吃了也实在可惜，我们家人又不太会弄这个。”叶清源就等大哥的主意呢。

“但是你也知道，我们现在没有实力做大生意，只能从小生意做起。我和宗佑他们商量过，还是决定做鱼酱。鱼酱可以直接食用，也可以当调料，既方便保存，还方便运输。”对自己弟弟，叶清海认为，还是要说明一下这么做的原因。

“至于村里人，现在生意还没有眉目，多说无益。只是，可以让他们先把鱼都做成鱼干，到时候，叶家有生意了，再收过来就是。如果生意不好做，他们也可以留着自己吃，总不会叫村里人吃亏。”叶清海作为村长，没忘记带着村里人致富。

“大哥，你说得对，我们听你的安排。你说怎么做，我们就跟着你怎么做。”这些年叶清海无论是当村长，还是族长，甚至作为大哥，所作所为，都是让人从心底里信服的。

“行，你就跟着我们做生意。明天你们过来帮我们做烤房，后天你们把鱼清理好，就拿过来一起烤干。”叶清海很高兴自己的兄弟一直支持自己。

厨房太小，没有多余的空间用来熏烤。家里的屋子又都是木质，在屋里熏烤实在不是个好主意。

幸亏，爷爷他们早就已经想到了这一点，决定修一间专门的熏烤房，也方便以后熏烤其他东西。

建房就选在后院西边，远离茅房和牲口的地方。

一大早，二爷爷一家就过来了。两大家人一起清理空地，砍竹子，搬木头，编织稻草屋顶。

他们用家里多余的木头作屋梁，稻草作屋顶，竹子作墙壁。只一天时间，就建好了一个约二十平米的熏烤房。

这种建造速度，也太惊人了，而且，这房子很适合用来做熏烤。

建好的烤房，墙壁是翠绿的颜色。这清清爽爽的颜色，叶霜喜欢极了。这竹子做的翠绿墙壁，会慢慢变干，以后就会变成很自然的淡黄色。

叶霜想，即使变了一个颜色，她还是很喜欢这种有自然之美的建筑。前世的美食视频里，一些视频作者就喜欢建这种房子，纯天然无污染无甲醛，简直不要太环保，造价不要太低！而且取之自然，用之于民。

房子建好后，大人们就用泥巴砌成了几个正方形的灶，中间是圆形的灶坑。灶就在房子中央，圆圆的灶坑，比竹匾要大点。

做好这些准备之后，他们就在围成的灶坑里，堆上一层干柴，点燃干柴直到把泥灶烘干。

爷爷在竹子编制的长方形竹匾上，顺着一个方向铺上一些稻草。爹和三叔把清理干净的鱼，加盐腌制一个时辰，再一条一条仔细放在稻草上，每条鱼都间隔一点距离。

接着，在泥灶里铺上干柴，干柴上撒上些木屑，湿竹叶，米糠之类的东西。目的是把燃烧的木柴盖住，不漏一丝明火。

“熏烤鱼干，不能用明火。一用明火熏烤，鱼就容易变成黑炭，颜色也不好看。”爷爷一再强调熏烤鱼要注意的地方。

最后把放好鱼的竹匾，往灶上一放，就开始熏烤鱼干了。过了几个小时，再把鱼干翻一遍，继续烘烤。留人随时观察火势，注意添加柴屑等物。