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第87章（第2页）

酸菜她之前做了，直接拿出来就好。

鱼片稍稍的清洗一下擦干，加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

之后用清水多清洗几遍，控干水分。

放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。

锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。

加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入盆内。

然后把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

做好之后这米饭也蒸好了，再拿出来今天中午打包的红烧肉和炒白菜，一顿晚饭就这么的做好了。

盛好饭之后她当即就迫不及待的来了一口酸菜鱼。

微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

再来口汤，酸香微辣。

生活那叫一个美滋滋。

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