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荠菜肉馄饨（第3页）

案板上洒满干面粉，放上醒好的面团，乔昭拿出一支长长的擀面杖，先把面团擀扁成面饼。

再用擀面杖把面饼卷起，手压在圆饼的边缘，用力擀压。

每擀完一次，乔昭就在擀开的面饼上撒上一层干面粉，换一个角度，继续擀压。

不一会，一张圆圆的薄薄的饼皮便擀好了。

乔昭把手放在饼皮的下面，看了看饼皮的厚度。

手掌上的纹路，透过薄薄的饼皮，能够清晰的看到，这便是完美的馄饨皮。

圆饼折叠几层，乔昭把它切成手掌大小的方形面片，馄饨皮便做好了。

打开盆盖，猪肉馅也腌好了，乔昭在里面打了几个鸡蛋，又泼了热热的胡椒油，最后倒入荠菜碎，开始拌馅。

接下来，便是乔昭最喜欢的环节——包馄饨啦！

展开一张馄饨皮放在手掌心，用小匙子舀出荠菜肉馅，放在馄饨皮中间。

用手沾上清水，围着馄饨馅，在馄饨皮上画一个圆。

双手握着馄饨皮，一合、一转、一捏，一个圆滚滚的元宝馄饨便做出来了。

包好的馄饨摆在案板上，就行一排排待检阅的士兵。

锅内清水煮沸后下入馄饨，等着它们从沸水中自己翻滚上来。

锅里煮着馄饨，乔昭取出一摞瓷碗，每个碗里放入一小块荤油、醋和胡椒粉。

锅里的汤已经开了，趁着馄饨还在锅底没翻上来，乔昭用汤勺盛了热汤浇入碗中，融化荤油。

浇完汤，馄饨便陆续翻滚上来。被热汤一煮，馄饨肚里充满了热气，更显得圆滚滚白嫩嫩，十分可爱。

热汤开了两滚，馄饨便煮好了，乔昭把馄饨盛入碗中，浇满热汤，淋上香油，撒上芫荽碎。

登时，馄饨香、麻油香、芫荽香，阵阵清香扑鼻而来。

使团的同乡有提前到来的，还没进厨房，便闻到了这馄饨的香味。

乔昭赶紧招呼大家进来，端上热气腾腾的馄饨。

“大家趁热尝尝这聚财馄饨，看看哪里还需要改进。”

同乡们纷纷拿起汤匙，尝起馄饨。

这馄饨皮软且劲道，猪肉鲜香，荠菜清香，配上乔昭调好的汤汁，一起下肚，在这春寒料峭之际，味美，暖胃，更暖心。

“好吃，好吃，太好吃了！”

“这名字也好听！吃了能聚财！”

听着同乡们不停夸赞，乐的乔昭直眯眼。

在大家吃的正开心的时候，小厨房忽然进来一个陌生的面孔，环视了一圈，开口问道：

“瓜州敦煌乔昭可在？”