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第二十三章 永不散场（第4页）

当我看见你们开车上了高速，然后下了高速，进入十千山市南约50公里远的云山市青鸟大道，并右转上了金鳞石拱桥，下桥左转沿着弧背沿右，将车停到弧背尽头的坝子上时，我知道：我之前想到的，对了！

你们去的地方，就是我和你，曾经时常去的那个地方。

人说，不是一家人，不进一家门。我和你的口味相投，在吃的方面确实有着很多共同的爱好。关于这一点，你和我丝毫也不会怀疑。

记得，我们前些年去中国BJ时，喜欢吃北京烤鸭。去中国四川、重庆时，喜欢吃辣辣的水煮牛蛙，去中国湖南长沙时，喜欢吃辣辣的牙签牛肉、蒜泥花甲……

喜欢，然后又因为吃上了瘾的时候，便在回来的时候，因为喜欢，而把那些味道给带到了泰国来，于记忆里时常去回味……

原想着，往后在泰国就只能去想象那些个味道了……

可不曾想，没过两年便听说中国人在诗娜卡琳的北边约10公里远的云山市开了一家主打“北京烤鸭”的中餐馆。

于是，我们便每隔一段时间，甚至是每一周都会有那么一次，一家人驱车前往那家餐馆去品味我们曾经去中国时所品味到的那些美味佳肴。

我看见，你们进到那家主打“北京烤鸭”的中餐馆后，去到了里间靠落地玻璃窗的可面向而坐的二人餐桌。

落坐后，你看见前台的女服务员走过来，便在她递过来的点菜单上点了“北京烤鸭”和“水煮牛蛙”。

你还点了米饭、老面馒头和玉米汁。

都是以前我爱吃的！

北京烤鸭，是具有世界声誉的BJ菜。它起源于中国南北朝时期，当时的《食珍录》中便已记录有炙鸭，是当时的宫廷食品。

北京烤鸭的用料主要是，优质的肉食鸭BJ鸭，配以果木炭火烤制。烤制好后，其鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。

吃的时候，先用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，然后放几片烤鸭盖在上面，再然后放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼向内卷起来包裹了吃。

一口咬下去，真是满口跑油、满嘴留香，让人大饱口福而美味无比……

因为你们只有两个人，所以你们只点了半只北京烤鸭，而新鲜出炉的北京烤鸭在被片之后留下的鸭架，也被有心的师傅给酥炸成了椒盐味的鸭骨，酥脆可口得叫人吃去，会连鸭骨的碎沫也剩不了多少！

而水煮牛蛙，是一道地地道道的的四川特色菜。使用百味香料焖炒一品香和百味香料花椒粉调制的水煮牛蛙，麻辣鲜香，鲜嫩口感，不仅暖身而且还暖胃。

一道水煮牛蛙，得先将食材准备好洗干净，将姜切成丝，把蒜苗、芹菜、干辣椒、青长椒切成段，把莴笋切成滚刀片，把黄瓜切成条。

然后，将牛蛙去皮，切成小块，装盘加入百味香料焖炒一品香、百味香料胡椒粉，用料酒，姜丝，搅拌匀了腌制30分钟让它彻底地入味。

再然后，在锅中加入适量的食用油，经大火烧热后，将干红辣椒、姜丝、蒜末、青藤椒放入锅内煸香了再说加入适量豆瓣酱，将它炒出香味。

最后，把牛蛙放入锅内，加入醋、白糖、盐提味翻炒约4分钟左右后加入适量水，大火烧开，加上盖子煮20分钟（至汁粘稠）后，加入青长椒、莴笋、蒜苗、芹菜再煮5分钟后关火。

出锅前，放上些青藤椒点缀，会让这道水煮的牛蛙看起来更美味。

中国四川的人，常常会被称为川人。川人于历史上的任何一个时期，在中国各省都开有不少的川菜馆。

上个世纪八十年代后，川人或者非川人开始大量的把川菜馆开到了中国以外的地方……

在某种程度上，可以说川菜馆就是中餐馆！

而这家主打“北京烤鸭”的川菜馆，其有一个招客揽客的绝招。

这个绝招，使得很多人除了是冲着“北京烤鸭”去到这家中餐馆之外，另外还慕名去到这家中餐馆的原因，便是人们在用餐的时候，还可从有机会去赏听“川剧变脸”。

而川剧变脸的每一次演出，竟都会获得人们的满堂喝彩！

可以说，在人们用餐的某个时间点，这家餐馆每一次推出的川剧变脸，都能为这家餐馆赢得了无数的好评和一传十、十传百的宣推……

川剧变脸，不仅是川剧里面的一个绝活，而且它还享誉世界。

川剧变脸，是川剧表演的特技之一，主要用于揭示剧中人物的内心及思想感情的变化，即把不可见、不可感的抽象的情绪和心理状态变成可见、可感的具体形象——脸谱。

每一次推出的川剧变脸，都自然不能少了以川剧变脸为创作题材的中国歌曲《变脸》。

中国歌曲《变脸》，由该国词坛泰斗阎肃作词、孟庆云和陈小涛作曲、陈小涛该国空政歌舞团著名男高音演唱，于2004年春晚首次亮相。

每当《变脸》唱起：

A

在天府之国哟

我们四川噻

有一种绝活既神奇又好看

活脱脱一副面孔