这家百年古城餐厅是大丽一家备受推崇的餐厅。
它位于大丽古城人民路中段99号,店面装修风格古朴精致,充满了浓厚的文化氛围。
这家餐厅的历史可以追溯到很久以前,它以其独特的菜品和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。
这里的特色菜品,口味独特,让人回味无穷。
同时,服务员穿着白族的民族服饰,也算是为餐厅增添了一份当地特色。
刚进店门,姜黎就在最显眼的位置看到了他们的菜品。
摆在最明显的位置的是,本周的特推菜品,同时姜黎他们的菜排在第三个。
这个应该是按照他们第一期的排名排的位置。
一到后厨,姜黎就被乌泱泱的人群惊到了,节目组的十九位厨师,加上摄像组。
还有餐厅原本的厨师已经被挤在了角落里,现在站在中心的是储少成。
因为是所有的小组聚集在了一起,所以崔宗利给大家讲了一下规则。
“现在所有的参赛人员都是站在同一个起点,外面的顾客会随机点你们的菜品。”
“最后销售数量最少的两支队伍,很遗憾,你们将离开这个节目。”
上午的十点钟,到了餐厅正式营业的时间,不少顾客已经来到了店里。
最先开张的当然是储少成,作为这个小世界的男主,自然是有些气运在身上的。
他做的是中日融合菜系,二郎拉面。
这是一道结合了中日面食文化的菜品。
拉面中加入了厚厚的豆芽、大块卤肉和大蒜末,呈现出浓厚的蒜香汤底。
可以说是,既满足了中式口味的需求,又融入了日本拉面的特色。
首先,储少成一早就把猪骨煮熟备用。当猪骨的外表变成棕色时,将它捞出洗净。
然后他把洗净的猪骨分成两半,放入袋中砸碎。
随后他开始切汤的蔬菜,将大蒜、生姜和葱切成横切面,胡萝卜切成纵切面,卷心菜的心和洋葱不动。
储少成把除猪油之外的所有汤材料放入锅中,用中火加热。
煮汤的同时,还要准备叉烧。
因为没有帮厨,储少成只有他一个人在忙。
事情很多,但是他做起来也很有条理,不紧不慢的。
他从旁边另取一锅,做个酱汁。
将酱油、料酒、味精和管状大蒜混合在一起,搅拌均匀。
在这个时候,储少成将猪油放进锅中,与煮好的汤和叉烧结合,为拉面增添风味。
最后,他再把将煮好的面条放入碗中,浇上熬好的汤料和叉烧。
碗里再撒上豆芽菜和其他配料,一碗美味的二郎拉面就做好了。
姜黎光是从旁边看着,就觉得储少成还真是有两把刷子在身上的。
他做的二郎拉面的汤底醇厚浓郁,充满了猪骨和各类蔬菜的精华,为整碗面增添了深厚的底味。
这种醇厚的汤底,既有中式炖汤的浓郁,又带有日本料理对食材原味的尊重,到时候本期的主题也十分符合。
而且,二郎拉面的叉烧肉厚实多汁,肉质鲜嫩,入口即化。
叉烧肉的酱汁和拉面的汤底相互交融,为面条增添了丰富的口感和层次。
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