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第527章 升级版乌龙戏珠(第1页)

虽然不知道冯正明究竟又准备了什么新东西?

但江成哲觉得,冯正明既然向他请教了龙虾的烹饪,说明他已经是要在最后一道菜堆砌一些食材了。

所以江成哲也打算在自己最后一道菜,来一道同样食材昂贵的菜。

他最后这道菜名为:金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅。

可以说是用了相当昂贵的几种材料。

这实际也是一道经典老菜,金汤花胶鸡演变来。

江成哲选用了非常嫩的三黄鸡,并且是把整只鸡脱骨,然后是准备把其他的料全都塞进鸡腹当中去,再加入到金汤当中去。

当然这道菜不是这样简单直接去炖煮就可以。

而是要把不同的食材,分别去进行炖煮入味。

因为要保证鸡的鲜嫩,所以三黄鸡是绝对不能长时间炖煮。

所以要塞进鸡腹中的食材,就需要提前炖煮好。

江成哲也是在备料的后厨里,用了几只大大小小的砂锅,去分别煨煮花胶、鲍鱼。

提前给花胶和鲍鱼分别入味,之后塞进鸡腹当中去。

才不至于出现不能成熟和不入味的情况。

原本江成哲是没有打算加入鱼翅。

但因为冯正明吃着午饭,突然就跑到备料后厨里准备新东西。

让江成哲感到了极大威胁,所以他决定要加入鱼翅。

还要对整鸡进行脱骨处理,再把各种的料塞进鸡腹中去。

这么做,一方面是让整道菜看去更加的完整。

另一方面在鸡腹被破开后,让人看到腹中满满的各种食材,也是一种视觉的震撼。

何况现场整鸡脱骨可也是一个可以当众炫技的机会。

这些天的比赛下来,江成哲觉得总是看别人炫技,自己怎么也要好好的炫技一下,吸引评委们和现场一些观众的关注。

尤其是江成哲觉得自己被电视台拍摄的画面太少了。

今天最后一道菜,他怎么也是要好好的露露脸,要让大家都能记住自己才行。

当然,炫技最关键的一点,还是江成哲希望可以在风头盖过冯正明。

不能总是让他一个人出风头啊。

今天是最后一道菜,一定要跟他抢一抢风头才行。

心里这么想着,江成哲也是进行了一些最后的准备工作。

江成哲正在准备,很快看到其他厨师也都陆陆续续来到备料后厨里。

显然大家都吃过午饭,都过来为下午比赛做最后的准备。

对于最后一道菜,很多厨师是准备拿出看家本事了。

所以来到备料后厨里,大家都不再有之前的轻松,相互之间也几乎是没有什么交流,都是各自在进行自己最后的准备。

随着所有的厨师都陆续进来,宽敞的备料后厨里也是开始显得有些拥挤。

虽然几乎没有人说话,但整个备料后厨里却充斥着厨具碰撞的声音。

总台、沪城和港城三地的电视台也都来到后厨里。

对厨师们最后一道菜的忙碌进行拍摄。

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